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PAINS PERDUS
Ingrédients pour 4 pers. : - 1/4 l de lait - 1/4 l de crème fraiche liquide - 60 gr de beurre - 2 oeufs - 50 gr de cassonade - 8 tranches de pain rassi Mélanger les oeufs, le lait, le sucre, et la crème. Imbiber le pain. Dans une poêle bien chaude, disposer...
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VELOUTE DE POTIRON
Ingrédients pour 4 pers. : - 1 potiron coupé en morceaux 1 kg environ - 20 cl de crème fraiche - beurre - lait - sel et poivre - graines de cumin Faire chauffer de l'eau dans une casserole et mettre les morceaux de potiron coupés en gros cubes. Porter...
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VERRINE CELERI REMOULADE AU THON
Ingrédients pour 2 verrines : - 1/4 de céleri rave - 1 boite de thon au naturel - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillerée à café de moutarde - huile de tournesol - huile d'olive - persil - basilic Faire une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile....
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BOUDIN NOIR AUX 2 POMMES
Ingrédients pour 4 pers : - 750 g de boudin noir - 500 g de pomme de terre - 500 g de pomme - 50 gr de beurre Faire cuire les pommes de terre à la poêle avec le beurre 1/2 h environ. Mettre les pommes coupées en morceaux dans une casserole avec un peu...
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BUGNES MOELLEUSES
Ingrédients pour 30 bugnes environ: - 250 gr de farine - 50 gr de beurre - 2 oeufs - 50 gr de sucre - 1/2 sachet de levure boulangère Verser les oeufs légèrement battus, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre et la farine dans un saladier. Faire...
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AMUSES BOUCHE APERITIF
Ingrédients pour roulé au jambon : - 1 tranche de jambon - 1 boursin figues et noix Tartiner la tranche de jambon avec le boursin 2 à 3 mm épaisseur environ. Rouler le jambon puis le filmer en serrant au maximum. Mettre le rouleau au congélateur quelques...
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RILLETTTES DE THON
Ingrédients pour 4 pers. : - 200 gr de thon naturel - 15 cl de crème de soja - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 2 échalottes - ciboulette - 1 cuillerée à soupe de moutarde - huile d'olive - persil Faire cuire les oeufs 10 mn environ dans l'eau bouillante puis...
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PATE DE POMME DE TERRE
Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 500 gr de pomme de terre - 10 cl de crème fraîche liquide - 2 échalottes - 1 gousse d'ail - persil - 100 gr de gruyère rapé - beurre Préchauffer le four à 180 °. Couper les pommes de terre en lamelles. Etaler la première...
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MOUSSE KIWI & MASCARPONE
Ingrédients pour 4 pers. : - 4 kiwis - 200 gr de mascarpone - 2 oeufs - 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre glace Mixer le mascarpone avec 2 jaunes d'oeufs puis incorporer le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la crèmeau...
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COTE DE VEAU AUX GIROLLES BLONDES
Ingrédients pour 2 pers. : - 2 cotes de veau - 250 gr de haricots verts - 250 gr de pommes de terre - 100 gr de girolles blondes - 25 cl de crème fraîche - persil plat Faire dorer à feu vif les côtes de veau dans une poêle avec du beurre. Ensuite, réduire...
