Mardi 4 octobre 2011
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19:41
Ingrédients :
3 filets de Harengs fumés
2 pommes de terre
persil plat
échalotte
vinaigre
huile
moutarde
2 branches de céleri
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Couper les pommes de terre cuites en petits
cubes. Faire de même avec les filets de harengs fumés, les branches de céleri. Couper l'échalotte très finement. Mélanger tous les ingrédients dans un plat, assaisonner avec une
vinaigrette.
Ajouter le sel, poivre et persil plat ciselé.
Mettre dans des verrines et déguster bien frais.
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Lundi 3 octobre 2011
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21:53
INGREDIENTS :
courgettes
fromage de chèvre petit billy
ciboulette
saumon fumé
Couper de fines lamelles de courgettes, les faire cuire 5 mn à l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Ensuite, mélanger le saumon fumé coupé en
petits morceaux avec le fromage de chèvre. Saler et poivrer. Dans un petit ramequin disposer d'abord les lamelles de courgettes, puis garnir avec la préparation au saumon. Démouler et décorer
avec des petits morceaux de ciboulette ciselée.
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Vendredi 22 avril 2011
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06:11
ROULES COURGETTES SAUMON
Ingrédients :
- 1 petite courgette
- saumon fumé
- ciboulette
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
Faire des lamelles fines de courgette avec l'épluche légumes. Ensuite, faire rissoler quelques
minutes à feu doux les lamelles avec de l'huile d'olive dans une poêle. Les retirer et les mettre sur du
papier absorbant. Mettre sur les morceaux de courgette, les fines tranches de saumon puis faire un
rouleau. Ficeler avec la ciboulette.
Mélanger 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et
verser sur la préparation.
TOMATES CERISES EN COQUETIER
Ingrédients :
- des tomates cerises
- boursin (je conseille aux figues)
Couper les tomates cerises et enlever l'intérieur - Les placer à l'envers pour les faire égoutter.
Les garnir de bousin - Prendre le dessus des tomates et les retourner et faire tenir avec un batonnet en bois comme sur la photo pour obtenir de
ravissants coquetiers.
PETITES VERRINES DE SAUMON
Ingrédients :
- saumon fumé
- crème fraiche épaisse
- ciboulette
Mixer très finememt la moitié du saumon
fumé, faire une crème chantilly salé et incorporer le saumon.
Remplisser le fond des verrines avec la
crème au saumon, découper des petits morceaux de saumon et les rajouter dessus. Enfin parsemer de ciboulette.
CANAPES FROMAGE RAISIN
Ingrédients :
- raisin blanc italia
- pain de mie
- fromage saint-agur
Découper des petits carrés de pain de mie. Tartiner avec le fromage, puis mettre 1 morceau de raisin
coupe en deux.
Faire tenir avec un batonnet en bois.
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