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poissons
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Zarzuela catalane
Je suis de retour avec une recette savoureuse qui est à la portée de tout le monde, je l'avoue un peu cher. Mais bon quand on aime on ne compte pas... Pour 8 personnes - 600 gr de calamars, 16 palourdes, 1.5 l de moules de bouchot ou 24 grosses moules...
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SILURE A L'AMERICAINE
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de filets de silure - 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 75 gr de beurre - 6 échalottes - 1 gousse d'ail écrasée - 3 belles tomates - 2 cuillerées à café de concentré de tomates - 20 cl de vin blanc sec - 1 petit...
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DARNES DE BROCHET
Ingrédients pou 4 personnes : - 4 darnes de brochet - 1 sachet de court-bouillon Maggi - 1 oeuf - huile - moutarde - ail (facultatif pour la mayonnaise) - citron 1 ) PREPARATION DU POISSON : Le brochet doit être trempé dans de l'eau vinaigrée avant la...
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Cabillaud et flan de brocolis
Ingrédients pou 4 personnes : - 4 pavés de cabillaud - 800 gr de brocolis - 3 échalottes - persil - 15 cl de crème fraîche - 4 oeufs entiers - noix de muscade 1 ) PREPARATION DU BROCOLIS : Hacher grossièrement les brocolis. Faire fondre les échalottes...
