/image%2F1456374%2F20150201%2Fob_9195da_tmp-16138-img-20150201-233256-16769902.jpg)
ASPERGES SAUCE MOUSSELINE
Ingrédients pour 2 pers. :
- 10 asperges
- huile de pépin de raisin
- 2 oeufs
- moutarde
- sel et poivre
- ciboulette
Eplucher les asperges puis les faire cuire pendant environ 20 mn à l'eau bouillante salée.
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme. Faire une mayonnaise avec le jaune, la moutarde et l'huile.
Mélanger la mayonnaise avec l'oeuf battu en neige pour faire une sauce mousseline.
Faire cuire le deuxième oeuf.
Egoutter les asperges.
Présenter votre assiette comme ci-dessus par exemple.
Bonne dégustation avec un produit de saison.
Publicité
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/idata%2F2094265%2Fimage1-copie-1.jpg)
/idata%2F2094265%2F100_0024.JPG)
/idata%2F2094265%2Fverrines-audrey.jpg)
/idata%2F2094265%2Fcharlotte-courgette-saumon.jpg)
Commenter cet article
