Cuisses de confits de canard et pommes de terre aux cèpes

10 Janvier 2010 , Rédigé par EVEM63 Publié dans #VOLAILLES

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de canard
- 1 kg de pomme de terre
- cèpes
- persil

1 ) PREPARATION DES CUISSES :

Il faut nettoyer les cuisses de canard en prenant soin d'enlever la graisse.
Ensuite vous devez les essuyer avec du papier absorbant.

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2 ) CUISSON DES CUISSES DE CANARD:

Faire réchauffer à feu doux les cuisses sans matières grasses.
Lorsqu'elles sont chaudes mettre à feu vif pendant quelques minutes pour leur donner une coloration dorée.

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3 ) CUISSON DES POMMES DE TERRE AUX CEPES :

Mettre 2 à 3 cuillerées à soupe de graisse dans une poêle et faire cuire à feu vif au début pour colorer les pommes de terre. Réduire le feu et ajouter les cèpes.
Laisser cuire à feu doux 1/2 heure environ en remuant de temps en temps.

C'est le moment de la dégustation - Bon appétit !!!

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