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Verrine de mousse de betterave rouge et avocat
Ingrédients pour 3 verrines :
- 1 grosse betterave rouge
- 1 avocat
- crème fraiche
- citron
- persil
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
1 ) PREPARATION DE LA MOUSSE DE BETTERAVES :
Découper en morceaux la betterave et mixer avec la crème fraiche afin d'obtenir une mousse fine et légère. Saler et poivrer.
2 ) PREPARATION DE LA VERRINE:
Mettre au fond des morceaux de betterave rouge assaisonnés de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
Découper l'avocat en petits cubes et citronner les morceaux, les assaisonner, puis les rajouter à la verrine.
Enfin mettre la mousse en dernier et décorer avec des petits morceaux de betteraves rouges en cube et du persil.
A DEGUSTER BIEN FRAIS...
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