VERRINE AVOCAT THON BETTERAVE ROUGE

26 Février 2014 , Rédigé par EVEM63 Publié dans #ENTREES

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1 avocat,1 betterave rouge cuite,1 boite de thon,1 échalotte, crème fraiche,vinaigre balsamique,huile d’olive, 1 citron, sel et poivre

Quelques feuilles et fleurs de cardamine hérissée (plante sauvage comestible)

Couper l’avocat en morceaux et l’arroser de jus de citron. Hacher finement l’échalotte et mélanger avec l’avocat.

Couper la betterave rouge en petits cubes, l’assaisonner avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 2 cuillères à café d’huile d’olive.

Mixer l’avocat avec un peu de crème fraiche pour faire une mousse légère.

Ensuite dresser dans une verrine , 1 couche de betterave rouge, 1 couche de thon et finir avec la mousse d’avocat.

Décorer avec les fleurs et feuilles de cardamine hérissée.

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Thon, miettes de crabe et betterave rouge

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Doria

07/04/2014 13:46

C'est une verrine pour moi ! J'aime beaucoup cette association d'ingrédients !<br /> Je te souhaite une très belle après-midi en ce lundi,<br /> Bisous, Doria

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gridelle

26/02/2014 17:08

elle est bien jolie cette verrine!

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